Pastís de Vully

Ingredients

• Per a una safata per enfornar d’uns 30 cm de diàmetre, greixat

Massa:

• 250 g de farina blanca
• ½ culleradeta de sal
• 1 culleradeta de sucre
• 10 grams de llevat a trossets
• 30 g de mantega líquida (freda)
• ½ dl de llet

Farcit:

• 1 dl i 1/2 de nata
• 1 rovell d'ou
• 10 terrossos de sucre, picats en trossos
• 10 trossos de mantega

6 racions

Elaboració

Massa:

Barreja la farina, la sal, el sucre i el llevat en un bol. Afegeix la mantega i la llet, barreja i pasta fins a obtenir una massa suau i llisa.
Prem la massa en el motlle preparat, ben plana.
Tapa i deixa lleva a temperatura ambient durant aproximadament 1 hora o fins que dobli de mida.
Prem amb els dits, fen clotets a la superfície de la massa.

Pel farcit:

Barreja bé la crema i el rovell d'ou.
Pinzella la superfície de la massa amb la meitat de la barreja.
Distribueix els terrossos de sucre pel damunt de la massa, premsa cada terròs, sobre la massa i col·loca al damunt de cada terrós un tros de mantega
Enforna uns 10 minuts, a la meitat del forn preescalfat a 200 graus
Retira el pastís, i escampa la barreja de crema d'ou restant. Enforna de nou i cou 10 min mes.
Retira el pastís de la forma, col·loca en un enreixat per refredar-se.