Sopa de patates amb carabassa

Ingredients

• 700 g de patates farinoses
• 300 g de carabassa neta
• 200 g de tomàquets pelats
• 1 pastanaga
• 1 ceba
• 2 dents d’all
• 2 litres de brou de verdures
• Pebre, sal
• 2 fulles de llorer
• 1 clavell d’olor
• 50 g de nata
• 1 grapat de llavors de carabassa
• 2 cullerades d’oli (oli de llavor de carabassa)

4 racions

Elaboració

Pela i talla a daus les patates, la carabassa, els tomàquets, la pastanaga, la ceba, i l’all.
Fregeix les cebes i l'all en una mica d'oli.
Desglaça amb el brou, afegeix les verdures tallades en cubs i el clau d’olor.
Assaona amb pebre, sal i les fulles de llorer i cuina a foc lent cobert durant 20 minuts.
Retira les fulles de llorer i el clau d’olor, i tritura tot fins que quedi un puré ben fi
No deixis que bulli més la sopa i barreja amb la crema fresca.
Torre en una paella sense grassa les llavors de carabassa.
Distribueix la sopa en plats de servir, escampa-hi les llavors torrades de carabassa i rega amb unes gotes d’oli de llavors.