Rotlles de pollastre al vapor amb col blanca i vermella

Ingredients

• 3 pits de pollastre, tallats pel teu carnisser, a escalopes ben primes, aplanats per farcir o en forma de bossa per omplir amb farciment.

Farciment:

• 1 poma d'uns 150 grams, ratllada amb el ratllador gros
• Una cullerada de suc de llimona
• 2 cullerades de panses
• 4 prunes seques sense os, ben picades.
• Sal, pebre, pebre vermell

Amanida:

• 2 a 3 cullerades de vinagre de vi blanc
• 3 cullerades d'oli de colza
• Sal, pebre
• Una mica de col vermella i col blanca tallada molt fina a tires
• En comptes de pebre vermell pots fer servir curri en pols

4 racions

Elaboració

Per al farciment:

Barreja tots els ingredients i assaona al gust.
Col·loca les escalopes ben planes sobre la superfície de treball i vés posa'n pel damunt massa del farciment, enrotlla i tanca amb un escuradents o fil de cuina perquè no es desfacin durant la cocció.
Assaona amb, pebre, sal i pebre vermell l’exterior dels rotllos i els vas col·locant en una vaporera, tapa i cou al vapor durant uns 10 a 12 minuts

Per l’oli d'amanida:

Barreja l’oli i el vinagre, i assaona amb sal i pebre.
Decora els plats de servir amb les cols, de manera que es vegi, ben bonic, el contrast blanc i vermell
Col·loca els rotllos de pollastre a sobre i ruixa amb la salsa, escampa una mica de pebre vermell, pel damunt i serveix de seguida.
Serveix amb patates al forn, patates bullides, arròs o pa de bagueta ben tendre.