Fideus negres amb popets

Ingredients

• 500 grams de fideus del nº2
• Quatre cullerots de marca per paelles
• Mig quilo de popets congelats 40/60
• Fumet de peix
• Tres sobres de tinta de calamar
• Tres cullerots de picada d'all, julivert i oli, feta amb la batedora elèctrica
• Oli d'oliva

4 racions

Utensilis

Una paellera per sis racions
Una paella gran
Una espàtula de fusta
Un plat de fusta

Elaboració

Primerament, en una paella amb un raig d'oli d'oliva, sofregim els popets descongelats, fins que siguin tendres, i els reservem.
Seguidament, en una paellera per sis persones, posem la marca per paelles, els popets i els fideus, amb la picada, i ho remenem amb l'espàtula de fusta.
Tot seguit, afegim els tres sobrets de tinta, fiquem el fumet de peix fins arribar a l'altura de les nanses, corregim de sal, ho remenem ben remenat amb l'espàtula, i deixem que cogui a foc mitjà deu minuts. Passat aquest temps, ho fiquem en el forn a 180º, fins que els fideus estiguin cuits, i ja ho podrem treure-ho a taula en la mateixa paellera, amb un plat de fusta a sota, per no cremar-nos.

1^h 30^min