Musclos arrebossats

Ingredients

• 1 Paquet de puré de patates
• 1 kg de musclos
• 25 g de mantega
• 2 ous
• 1 ceba grossa
• 2 grans d'all
• Julivert, pa ratllat, farigola
• Oli i sal

4 racions

Elaboració

Obriu els musclos al vapor amb una mica de farigola. Retireu-los de les closques i tritureu-los. Reserveu les closques.
Prepareu el puré de patates amb 200 ml de suc de la cocció dels musclos i 300 ml d'aigua calenta, sal i la mantega.
Fregiu amb una mica d'oli la ceba molt picada, els alls i el julivert. Afegiu-hi els musclos, ofegueu-ho tot junt uns minuts i barregeu-ho amb el puré.
Ompliu les closques amb aquesta preparació, passeu-los per l'ou batut i el pa ratllat i fregiu-los en una paella amb abundant oli calent.

45^min