Bacallà amb tomàquet i carxofa

Ingredients

• 1 Llom de bacallà dessalat
• 1 Carxofa gran
• 3 Tomàquets madurs
• Sal
• Pebre negre mòlt
• Oli d’oliva

1 racions

Elaboració

Traiem les fulles menys tendres de la carxofa i la tallem a grills prims.
En una paella amb una mica d’oli, salpebrem els grills de carxofa i els saltem, uns 2 minuts. Ho reservem.
Preescalfem el forn a 180 graus.
Tallem els tomàquets per la meitat, els hi traiem les llavors i en un plat els ratllem. Ho reservem.
En una safata de forn, hi posem de base el tomàquet ratllat amb una mica de sal, una mica d’oli d’oliva i sobre el llom de bacallà. Posem la safata al forn i deixem coure uns 10 minuts. Passat aquest temps, hi afagim els grills de carxofa que hem fregit una mica. Deixem coure un 5 minuts més.
Per emplatar: de base posem el tomàquet, a sobre el llom de bacallà amb la pell cap amunt i per sobre els grills de carxofa.
Ja es pot servir el plat.

25^min