Pastís de cuscús i fruita

Ingredients

• Cuscús blanc
• Suc de poma bio
• Flocs d'agar-agar
• Una fruita (figues, o plàtans, o kiwis, etc)
• Oli, sucre integral de qualitat, sal, canonet de canyella
• Suc d'una llimona

Elaboració

Untar una safata. Coure el cuscús amb el suc de poma, el sucre, la canyella i una punta de sal durant més de 10 minuts, remenant amb pala de fusta o llengua tota la estona. Si ha quedat espès, abocar-ho a la safata, deixant-ho ben pla. Posar en un cassó al foc la resta del suc de poma amb l'agar-agar. Cocció a foc baix uns 10-15 minuts. Mentrestant pelar i triturar amb el suc de la llimona, la fruita que hem triat. Quan l'agar s'hagi entibiat una mica, barrejar-ho amb la fruita i abocar-ho sobre el cuscús. Si fa fred, no ficar-ho a nevera abans de servir-ho. Tallar amb un motlle (cuadrat, rodó, estrella, etc)

1^h