Truita de patata, ceba, pebrot verd i bacallà

Ingredients

• Sis ous batuts
• Dues patates mitjanes
• Una ceba picolada
• 250 grams de bacallà esqueixat dessalat
• Oli d'oliva
• Sal
• Un pebrot verd

6 racions

Utensilis

Una paella gran
Un bol de vidre gran
Una safata rodona plana de porcellana blanca
Una espàtula de fusta
Un batedor de varetes

Elaboració

Primerament, pelem les patates i les tallem per fer truita. Fem el mateix amb la ceba i el pebrot. Seguidament, en una paella amb un rajolí d'oli, ho fregim tot plegat fins que veiem que és cuit. Seguidament, afegim el bacallà esmicolat, i ho afegim tot junt en el bol de vidre.
Tot seguit, batem els sis ous, afegim un polsim de sal i ho afegim en el bol amb la resta d'ingredients. A continuació, ho remenem tot ben remenat, fiquem un rajolí d'oli en una paella gran, aboquem tots els ingredients del bol i farem una truita amb el foc baix.
Anem remenant amb l'espatula de fusta perqué vagin cuallant tots els ingredients, i quan hagin cuallat d'una banda, girem la truita i la deixem coure de l'altra cara.
Quan la truita ja és cuita, la fiquem a la safata de porcellana i ja la podrem servir a taula.

1^h