Cols de Brussel·les amb castanyes i pollastre, al forn

Ingredients

• 4 cuixes de pollastre, separa la part superior i la inferior
• 1 manat de farigola
• Sal, pebre, i nou moscada acabada de ratllar
• 250 grams d'escalunyes a meitats
• 450 grams de cols de Brussel·les
• 450 grams de castanyes cuites
• 100 grams de cansalada fumada, tallada a tires fines
• 4 cullerades d'oli d'oliva.

4 racions

Elaboració

Cuina les cols de Brussel·les en aigua bullent, amb sal, durant 4 minuts, esbandeix amb aigua freda, i escorre bé
Frega el pollastre amb sal i pebre i posa en una safata de forn.
Col·loca les cols de Brussel·les i les cebetes uniformement a la safata, distribueix les branquetes de farigola entre la verdura i el pollastre
Condimenta amb sal, pebre i nou moscada, escampa-hi l'oli d'oliva pel damunt.
Enforna, al forn preescalfat 200 graus, i cuina durant 50 min.
Afegeix la cansalada i les castanyes per sobre i finalitza la cocció 10 minuts més a 220 graus.
Serveix de seguida.