Mongetes de Santa Pau amb calamar

Ingredients

• 1 Kg de mongetes de Santa Pau
• 4 Calamars petits / mitjans, que a la peixateria ens han netejat
• 1 Ceba gran
• 1 Pebrot vermell
• 1 Pebrot verd
• 2 Dents d'all
• Una mica de puré de tomàquet
• Llorer
• Sal
• Pebre vermell de la Vera
• Oli d’oliva

4 racions

Elaboració

Tallem les hortalisses a quadradets petits i les sofregim a foc lent amb una fulla de llorer. Quan el sofregit estigui llest, afegim les potes dels calamars tallats molt fins, deixem uns minuts.
Fem els quatre calamars sense potes a la planxa
Afegir les mongetes de Santa Pau (prèviament bullides, 30 minuts doncs el dia abans les hem deixat en remull ) i afegim un pessic de pebre vermell de la Vera.
Per emplatar, posem un calamar per persona sobre les mongetes.

45^min