Mousse de cafè irlandès

Ingredients

• 75 grams de xocolata negra
• 1 cullerada de pols de cafè instantani
• 1 ou
• 25 grams de sucre
• 3 cullerades de whisky
• 1 mica de sal
• 2 dl de crema de llet
• 1 culleradeta de sucre glaç

4 racions

Elaboració

Trenca la xocolata a trossos.
Fon lentament en un bany d'aigua calenta, agrega el cafè en pols i mescla bé.
Separa la clara del rovell.
Bat el rovell d'ou i el sucre amb una batedora de mà per uns 2 minuts fins a obtenir una massa cremosa.
Barreja la xocolata entre l'ou batut i afegeix la meitat del whisky.
Bat la clara d'ou amb sal.
Bat la meitat de la crema amb el sucre en pols a punt de neu, agrega a la barreja de xocolata de forma alterna.
Distribueix la crema-mousse en copes i deixa reposar a la nevera durant unes 4 hores.
Bat la crema restant i barreja acuradament amb la resta de whisky, serveix la crema batuda amb crema-mousse de whisky.