Faves fresques ofegades amb botifarra de perol i micuit de foie

Ingredients

• 400 g de Faves fresques (ja desgranades)
• 1 Botifarra de perol
• 25 g de Cansalada viada
• 40 g de Foie micuit
• 2 Alls tendres
• 2 Cebes tendres
• 1 Brot de menta
• Oli d’oliva
• Sal

2 racions

Elaboració

Piquem la ceba, l'all tendre i un parell de tires de cansalada tot ben petit.
Ho posem en una cassola amb l'oli calent i ho deixem sofregir una estona perquè agafi color. Uns 20 minuts.
Incorporem les faves, la cassola tapada, i ho fem coure uns 10 minuts (si hi afegim una mica d’aigua es faran més bé).
Tot seguit, hi tirem la menta picada, la botifarra de perol tallada a rodanxes i una mica de sal. Uns 3 minuts.
Quan ho emplatem i posem unes rodanxes de foie micuit.

40^min