Tarta de Santiago

Ingredients

• 4 ous
• 125grs.sucre
• 150grs.ametlla crua molta
• 1 cullereta de llevat en pols
• 40 grs. mantega
• Sucre de llustre

Elaboració

En un bol, bateu bé els ous sencers, junt amb el sucre, fins que quedi una pasta espessa i esponjosa. Afegiu les ametlles barrejades amb el llevat. Al mateix temps, aneu-hi afegint la mantega fosa i refredada, remanant tan poc com pogueu, el just per que quedi unit.
S'ha aboca al motlle rodo d'un diametre de fondo per uns 25 o 30 cm. de ample i es cou al forn a una temperatura de 160º-170º uns 25 minuts.

50^min