Sorell a la planxa amb rave, albergínia escalivada i salsa tártara

Ingredients

• 2 Sorells d’uns 250 g cadascun que a la peixateria ens han preparat en 4 filets nets i sense espines (2 filets per persona ).
• Un manat de raves rodons sense fulles.
• Albergínia escalivada comprada feta.
• 1 pot de salsa tàrtara ja feta de qualitat.
• Sal
• Oli d’oliva

2 racions

Elaboració

En una planxa amb una mica d’oli i quan sigui ben calent i posem els filets de sorell amb la part de la pell amunt. Ho deixem uns 5 minuts. Donem la volta als filets, posem una mica de sal i deixem coure 5 minuts més.
Netegem i tallem a rodanxes els raves.
Li donem un toc de planxa a l’albergínia comprada feta, 1 minut.
Montem el plat, amb creativitat, en una teula de pissarra : els fIlets de sorell, les rodanxes de rave a sobre, l’albergínia en un cantó i la salsa tártara a part (no agrada a tothom ).

15^min