Peix espasa a la planxa amb emulsió d’all i julivert

Ingredients

• 4 Talls de peix espasa o 2 talls grans, uns 800 g en total
• Oli d’oliva
• Sal

Per l’emulsió d’all i julivert:

• 6 Dents d’all
• Julivert
• Oli d’oliva
• Sal

2 racions

Elaboració

De l’emulsió d’all i julivert:

Pelem els grans d’all i en fem tres trossos. Tallem el julivert ben petit. En el got de la batedora eléctrica, hi posem els alls a trossos, el julivert picat, una mica de sal i un bon raig d’oli. Ho batem uns 2 minuts. Ha de quedar una mica líquid.

Del peix espasa:

En una planxa amb una mica d’oli, quan està ben calenta , hi posem els talls de peix espasa amb una mica de sal. Deixem coure el peix , uns 3 minuts per costat.

Per emplatar:

En un plat , hi posem el peix espasa I per sobre l’emulsió d’all i julivert.

15^min