Bolets a la crema agra

Ingredients

• 500 grams de bolets barrejats
• 1 ceba
• 3 cullerades de mantega
• 4 cullerades de pa ratllat
• Sal i pebre
• 1 tassa de crema agra
• 1 dl de Vi blanc sec
• Julivert picat

4 racions

Elaboració

Neteja els xampinyons i talla a trossos.
Pica la ceba finament a daus.
Fon la mantega en una paella grossa i sofregeix la ceba fins que rossegi.
Agrega els xampinyons i cuina uns 5 minuts, remenant de tant en tant.
Escampa el pa ratllat pers sobre i barreja bé.
Salpebre els bolets i desglaça amb el vi blanc, deixa que bulli i redueixi una mica.
Treu la paella del foc i afegeix la crema agra.
Assaona un altre cop si és necessari, escampa el julivert pel damunt i serveix de seguida acompanyats de un arròs