Peus de porc guisats amb llenegues

Ingredients

• 4 Peus de porc bullits i tallats per la meitat
• 1 Ceba
• 2 Tomàquets
• 1 Litre de brou de carn
• 50 ml de vi ranci
• 300 g de llenegues
• Oli d’oliva
• Sal

4 racions

Elaboració

En una cassola amb un raig d’oli, sofregim la ceba a foc lent fins que quedi ben rossa, després hi afegim el tomàquet ratllat i ho deixem coure tot junt, uns 20 minuts. Hi posem el vi ranci i deixem que s’evapori l’alcohol. Un cop tenim el sofregit fet, hi posem els peus i el brou sense cobrir-los del tot. Ho deixem coure tapat a foc baix uns 40 minuts. Hi posem les llenegues que ja les hem saltejat , ho rectifiquem de sal i ho deixem coure 10 minuts més. Ho deixem reposar i ja es pot servir el plat.

1^h 20^min