Arròs de calamarcets, gambes i alls tendres

Ingredients

• 160 g d’arròs bomba
• 4 Gambes
• 4 Calamarcets que ens han netejat al mercat.
• 1 Manat petit d’alls tendres.
• 1 Ceba
• 3 Grans d’all
• 3 Tomàquets
• Brou de peix
• Oli d’oliva verge
• Sal

2 racions

Elaboració

Saltegem a foc viu amb oli d’oliva verge els calamarcets tallats a rodanxes , uns 3 minuts i els reservem.
Sofregim lentament a la mateixa cassola la ceba tallada molt fina, després els alls ben picats i finalment els tomàquets sense pell ni llavors, fins a obtenir un sofregit concentrat.
Incorporem els calamarcets que havíem reservat i ofeguem tot el conjunt a foc fluix durant 15 minuts amb el brou de peix.
En una paella, quan l’oli està calent saltegem les gambes , uns 2 minuts i les reservem. Tallem els alls tendres molt petits i els saltegem a la mateixa paella uns 2 minuts.
Salpebrem i distribuïm l'arròs a la cassola anterior amb el brou de peix . Ho fem coure uns 13 minuts . Incorporem les gambes i els alls tendres molt picats. Deixem coure tot junt uns 5 minuts. Deixem reposar uns 2 minuts i ja es pot servir.

40^min