Pizza de patata

Ingredients

• 150 grams de pernil cuit
• 1 kg de patates
• 2 cullerades de julivert picat
• 100 grams de formatge Parmesà ratllat
• 5 cl d'oli d'oliva verge extra
• 70 grams de pa ratllat
• 2 ous
• 5 rovells d'ou
• 8 cl de llet sencera
• Sal i pebre
• Nou moscada

6 racions

Elaboració

Bull les patates en aigua freda amb sal.
Un cop cuites, escorre i pela.
Encara mentre estan tèbies les peles.
Immediatament, fes un puré.
Al puré resultant, afegeix el pernil, el julivert, el formatge parmesà, els ous i la llet, condimenta amb un pessic de sal, un pessic de pebre i nou moscada ratllada al moment.
Greixa un motlle per enfornar amb costats alts (de 30 cm de diàmetre) i escampa-hi pa ratllat.
Posa la massa de les patates al motlle i reparteix uniformement amb una espàtula.
Escampa pel damunt la resta de pa ratllat i col·loca en el forn preescalfat a 200 ° C.
Retira la "pizza" del forn, quan en la superfície sa fet una escorça daurada i que estigui ben gratinada.