Gall de Sant Pere a la planxa

Ingredients

• 1 Gall de Sant Pere frequíssim d’uns 500 g que a la peixateria, ens netegen sense partir-lo ni treure les espines, li tallen el cap i ens el donen.
• Oli d’oliva
• Sal
• Farina

1 racions

Elaboració

Acabem de netegar el peix amb una mica d’aigua i l’eixuguem. Mentre posem una mica d’oli a la planxa, perquè es vagi escalfant. Partim el cap del peix en 2 o 3 trossos, hi posem una mica de sal i l’enfarrinen. En una paella quan l’oli està ben calent , el fregim. El reservem. Agafem el gall de Sant Pere el salem una mica i el posem a la planxa que ja estarà ben calenta. El coem entre 8 i 10 minuts per costat . Ja es pot servir.

25^min