Amanida tèbia de formatge de cabra

Ingredients

• 70 g d'amanida Gourmet
• 80 g de "rulo" de formatge de cabra
• Una llesca de pa de motlle
• 35 g de bacó a tiretes primes
• 25 g de panses de Corint
• 30 cc d'oli d'oliva
• Vinagreta de vinagre de Mòdena
• Reducció de vinagre balsàmic

Opcional:

• Tomàquets xerry
• Anous o pinyons

1 racions

Utensilis

Un motllo circular per tallar el pa.

Elaboració

Posem les panses a remull amb aigua calenta durant 5 minuts o freda durant 30 minuts i a continuació les colem.
Fregim el bacó amb l'oli i reservem.
Amb un motllo petit, tallem una rodona de pa de la mida del rulo de formatge i la torrem lleugerament.
Posem el formatge a sobre del pa i el gratinem fins que estigui una mica fos.
Coloquem els enciams en un plat i anem posant per sobre: les panses, el bacó fregit i la rodanxa de formatge amb el pa.
Podem decorar l'amanida amb els tomaquets xerry tallats per la meitat i els fruits secs.
Ho amanim tot amb l'oli de fregir el beicon i amb la vinagreta.
Li tirem per sobre un cordonet de reducció de vinagre balsàmic.

20^min