Gelat amb pesto dolc

Ingredients

Per el pesto dolc:

• 25 grams d'ametlles mòltes
• 1 manat d'alfàbrega (20 grams de fulles)
• 20 grams de sucre
• 1 cullerada d'oli d'oliva verge
• ½ llimona orgànica (una mica de pell ratllada i ½ cullerada de suc)
• 2 cullerades de crema agra gelada
• 20 grams de merenga esmicolada gruixuda

2 racions

Elaboració

Per el pesto dolc:

Aixafa finament, en el morter, les ametlles, l'alfàbrega, el sucre, l'oli, la ratlladura i el suc de llimona.
Serveix 1 bola de gelat en un plat, pel damunt escampa el merengue i a sobre, el pesto dolc.
Decora amb unes fulles d'alfàbrega.