Gaspatxo amb timbalet de seitons, alvocat i tomàquet

Ingredients

Pel timbalet:

• 1/2 Alvocat
• 1 Tomàquet mitjà
• 8 Seitons en vinagre

Pel gaspatxo “tradicional”:

• 1 Kg de tomàquets madurs
• 1 Cogombre
• 2 Grans d'all
• 1 Pebrot verd
• 1/2 Alvocat
• Comí
• Oli d'oliva
• Vinagre de vi negre
• 1/2 Litre d'aigua freda
• Sal

2 racions

Elaboració

Del timbalet:

Pelem l’alvocat i el tallem a daus petits, rentem el tomàquet
i també,el tallem a daus petits . Partim els seitons en trossos de més o menys 1 cm. Ho barregem tot en un bol. Ho reservem.

Del gaspatxo “tradicional”:

Comencem a fer el gaspatxo tallant el tomàquet,l'alvocat i el cogombre. Ho barregem.
Fem petit també el pebrot. Posem en un bol de triturar una mica de comí, l'oli d'oliva verge i el vinagre. Hi afegim un polsim de sal i, després, aigua freda. Ho triturem tot i després ho passem pel colador. Ho reservem.

Per acabar el plat:

En un plat fondo, hi posem un motlle rodó d’entre 1 i 2 cm d’alçada i l’omplim amb la barreja del timbalet que hem reservat. A continuació, hi tirem per sobre els gaspatxo que hem reservat. Ho posem 30 minuts a la nevera i ja es pot servir.

30^min