Pizza de coliflor

Ingredients

Per la base:

• 2 coliflors
• 2 ous
• 100 grams de Gruyère ratllat
• ¾ de culleradeta
• Una mica de pebre

Per el farcit:

• 4 tomàquets
• 2 cebes vermelles
• Dos panotxes de blat de moro
• 2 boles de mozzarella
• Algunes fulles d'orenga

Per el condiment:

• 2 cabdells d'enciam romà
• 2 cullerades d'oli d'oliva
• 2 cullerades de vinagre balsàmic blanc
• ½ culleradeta de sal
• Una mica de pebre

4 racions

Elaboració

Per la base:

Ratlla, directament en un bol, amb el ratllador Rosti (gruixut) les coliflors.
Agrega el ous, el formatge la sal i el pebre i barreja be.
Estén la barreja, sobre una safata de forn, folrada amb paper d'enfornar.

Per el farcit:

Distribueix els tomàquets i tots els ingredients fins i incloent la mozzarella sobre la base de coliflor.
Enforna, 25 minuts a la meitat inferior del forn preescalfat a 220 graus.
Retira, i escampa l’orenga pel damunt.

Per el condiment:

Talla els cabdells d’enciam a quarts, reparteix per sobre la pizza i ruixa el conjunt amb la barreja d’oli, vinagre balsàmic, la sal i el pebre.