La sopa Minestrone

Ingredients

• Quatre litres de brou de pollastre casolà
• Tres tires de cansalada de papada tallada a daus
• Oli d'oliva
• Sal
• La part blanca de quatre porros tallats a la brunesa
• Una ceba tendra tallada a la brunesa
• Dues pastanagues tallades a la brunesa
• Una branca d'api tallada a la brunesa ben fina
• Dues patates tallades a daus petits
• Cent grams d'espinacs picolats
• 100 grams d'arròs tipus "bomba"
• 100 grams de fideus del nº2

6 racions

Utensilis

Una cassola metal·lica fonda
Una sopera de porcellana blanca
Sia escudelletes de porcellana blanca

Elaboració

Primerament, en una cassola fonda amb un raig d'oli d'oliva sofregim la cansalada.
Quan ja és daurada, afegim els porros i la ceba. Quan ja són ben sofregits, afegim el brou de pollastre i deixem que arrenqui el bull.
Tot seguit, afegim l'api, les pastanagues, les patates i els espinacs i deixem que coguin uns dotze minuts.
Tot seguit, afegim els fideus i l'arròs, corregim de sal i deixem que s'acabi de coure tot plegat, i ja ho podrem servir en la sopera, i ho treurem a taula acompanyada de les sis escudelletes.

1^h 30^min