Verat marinat al forn amb moniato

Ingredients

• Un filet de verat d’uns 150 g que ens preparen a la peixateria i netegen d’espines
• 1 Moniato
• Sal
• Oli d’oliva
• 2 Espàrrecs verds

Per la marinació:

• 50 cl de vi blanc
• 10 cl de vinagre de xerés
• Pebre negre mòlt
• Un polsim de sal gruixuda

1 racions

Elaboració

Deixem el filet de verat amb els ingredients de la marinació, uns 60 minuts. Pelem el moniato, els rentem i en tallem només dues rodanxes allargades. Col•loquem les dues rodanxes de moniato en una safata de reixetes, amb una mica d’oli i sal. Preescalfem el forn a 180 graus, fiquem la safata a mitja altura al forn i deixem coure uns 15 minuts, així queda tovet. Passat aquest temps, afegim sobre el moniato el filet de verat marinat i els dos espàrrecs verds. Deixem coure uns 5 minuts. Ja es pot servir el plat.

30^min