Confit d'ànec amb salsa de magrana i cruixent de moniato

Ingredients

• Un confit d'ànec
• Salsa de magrana(la trobareu a les meves receptes)
• Cruixent de moniato(el trobareu a les meves receptes)

1 racions

Utensilis

Un plat gran de porcellana blanca
Una safata metal·lica per anar alforn
Un cassó gran
Un batedor de varetes
Una paella gran
Una safata amb un paper de cuina

Elaboració

Primerament, fem la salsa de magrana com explico a la meva recepta, i la reservem damunt la planxa calenta.
Seguidament, fem el cruixent de moniato, i el reservem en una safata amb un paper de cuina.
A continuació, fiquem el confit d'ànec en una safata plana en el forn a 180º, fins que el confit estigui ben daurat, i el fiquem en el centre del plat.
Tot seguit, el cobrim amb la salsa de magrana, fiquem un niu de cruixent de moniato a la part de baix del plat, i ja ho podrem servir a taula.

40^min