Botonets de rovelló amb vinagre

Ingredients

• 600 grams de rovellons tipus botonets
• Mig litre de vinagre de sidra
• Una fulla de llorer
• Sal
• Tres claus d'espècie
• Pebre negre en gra
• Aigua

6 racions

Utensilis

Una cassola metal·lica fonda
Pots de vidre esterilitzats, amb tapa
Tres draps de cotó blanc
Una escorredora

Elaboració

Primerament, netegem els botonets a raig d'aixeta per treure la terra que puguin tenir.
En una cassola amb: aigua, una fulla de llorer, un grapat de pebre negre en grà, un polsim de sal, el vinagre i els botonets de rovellons, deixem que arrenquin el bull, i tot seguit els deixem bullir uns vint minuts a foc baix. Seguidament, els escorrem i els deixem refredar damunt els draps de cotó durant dues hores.
Seguidament, els fiquem en els pots esterilitzats, els cobrim amb vinagre, tapem els pots, i els guardem en un lloc fresc i sec, fins que els necessitem.

1^h 30^min