|
La xarxa social de cuina en català |
La rajada és un peix blanc, cartilaginós, emparentat amb els taurons.
Te el cos pla i les aletes pectorals triangulars molt desenvolupades.
A les aletes de la rajada és on es troba la carn comestible i encara que no és massa coneguda la seva carn és molt saborosa.
Es pot cuinar de moltes formes com per exemple arrebossada, a la planxa, fregida o guisada i servir acompanyada de diverses salses i guarnicions de verdures, pebrots, tomàquets, guarnició d'avellanes, pebre vermell, tàperes, patates, all i julivert, etc.
Té un baix contingut gras, y aporta aminoàcids essencials, potassi, fòsfor, sodi, magnesi i vitamines del grup B (sobretot B3 i B12).
Llistat de receptes amb rajada:
Peixos i mariscos
90 min.
primavera
tardor
hivern
estiu