Suquet mariner de rajada amb cloïsses, musclos i patates

Primerament, en una cassola fonda amb un dit d'aigua, obrim els musclos i les cloïsses i un cop oberts, colem el suc amb un colador fi, i el guardem en un bol de vidre.
Tot seguit, traiem mitja clova tant a les cloïsses com als musclos, i ho reservem en una safata plana.A part en un morter fiquem un polsim de sal i dos alls pelats sense el cor, els aixafem amb la ma de morter fins aconseguir fer una pasta i seguidament amb l'ajud d'un setrill anem afegint oli d'oliva com si féssim un allioli (però ha de quedar negat), i el reservem.
Tot seguit, pelem les patates, les tallem en rodelles d'un dit de gruix i les reservem.
A continuació en una cassola marinera amb un raig d'oli d'oliva, sofregim la ceba picolada i una fulla de llorer.
Seguidament, afegim tres cullerots de sofregit de tomàquet, mig got de vi blanc i deixem que redueixi.
Tot seguit, afegim el suc de bullir els musclos, tres cullerots de fumet i deixem que arrenqui el bull a foc baix.
A continuació, fiquem les patates i deixem que vagin coent-se, quan ja són mig cuites, afegim: els talls de rajada salpebrats, les cloïsses i els musclos, un cullerot d'allioli negat, corregim de sal i amb l'ajud de les nanses de la cassola donem unes voltes i deixem que s'acabi de coure fins que la rajada és en el seu punt, i ja ho podrem servir a taula en la mateixa cassola amb uns estalvis a sota, i espolsat amb força julivert.