Patates estofades amb cansalada i xoriç

Ingredients

• Tres talls de cansalada de panxeta tallada gruixuda
• Un quilo i mig de patates de Prades (tipus Kenebek)
• Dues tires de xoriç (xistorra)
• Una ceba tendre picolada
• Sis alls pelats aixafats
• Sofregit de tomàquet (el trobareu a les meves receptes)
• Un got de vi blanc
• Carn de pebrots xoriçers
• Brou de pollastre casolà (el trobareu a les meves receptes)
• Sal
• Oli d'oliva
• Dues fulles de llorer

4 racions

Utensilis

Una cassola fonda de terrissa
Uns estalvis
Una espàtula de fusta

Elaboració

Primerament, tallem tant el xoriç com la cansalada a trossos menuts i els reservem.
Tot seguit, pelem les patates, les escantonem i les reservem en un atuell amb aigua.
Seguidament, en una cassola de terrissa amb un raig d'oli d'oliva sofregim: la ceba picolada, els alls aixafats, el llorer, el xoriç i la cansalada.
Tot seguit, afegim dos cullerots de sofregit de tomàquet i dues cullerades de carn de pebrots xoricers, un got de vi blanc, i deixem que es fregeixi uns deu minuts.
A continuació afegim les patates i els hi donem unes voltes amb l'espàtula de fusta.
Tot seguit, cobrim les patates amb el brou de pollastre, fiquem el foc baix i deixem que cogui tot plegat fins que les patates ja són cuites.
Corregim de sal i deixem que s'acabi de coure tot plegat uns set minuts més, i ja ho podrem servir a taula amb la mateixa cassola i uns estalvis a sota.

1^h 10^min