Conill fregit amb alls i ceba

Ingredients

• Dos conills d'un quilo de pes cadascun tallats a trossos regulars
• Oli d'oliva
• Sal
• Pebre negre en pols
• Dues fulles de llorer
• Deu alls amb pell aixafats
• Un got de vi ranci
• Pebre negre en grà
• Sis cebes pelades
• Aigua

5 racions

Utensilis

Una cassola de terrissa gran
Un wok gran
Uns estalvis

Elaboració

Primerament, salpebrem el conill i el sofregim en una cassola de terrissa amb un raig d'oli d'oliva, a foc viu fins que estigui ben enrossit.
A part, en un wok amb un raig d'oli d'oliva, sofregim: les sis cebes tallades a juliana, juntament amb els alls aixafats, un grapat de grans de pebre negre i dues fulles de llorer.
Deixem que coguin les cebes a foc baix, fins que veiem que començen a ser toves, i els hi afegim un got de vi ranci, un dit d'aigua, corregim de sal i deixem que s'acabin d'estovar.
Tot seguit, ho afegim a la cassola amb el conill i deixem que s'acabi de coure tot junt, fins que el conill estigui ben cuit, i ja ho podrem servir a taula en la mateixa cassola amb uns estalvis a sota.

1^h 30^min