Faves ofegades

Categoria: Llegums i verdures
Típica de: Espanya → Catalunya
Estació: primavera tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions

Ingredients

Un quilo de favetes tipus babi, congelades
250 grams de pèsols congelats
250 grams de carxofes congelades
Sis tomàquets madurs
Dues cebes tallades a juliana
Sis alls pelats, aixafats
Tres fulles de llorer
Un brot de menta fresca
Sal
Oli d'oliva
Mig got de ví ranci
Una copa de cassalla
Una botifarra culana blanca, tallada a rodelles
Una botifarra culana negre, tallada a rodelles
Tres tires de cansalada de panxeta, tallades a trossos regulars
Mig got de conyac
Un got de ví blanc

8 racions

Elaboració

En una olla fonda, posem : les cebes tallades a juliana, els tomàquets tallats a trossos, els alls, les faves, les carxofes, els pèsols,la cansalada, la menta, un raig de conyac, un raig de ví ranci, una copa de cassalla, un bon raig d'oli d'oliva, la botifarra blanca, tallada a rodelles, i les fulles de llorer.
Posem l'olla a foc mitjà, la tapem, i deixem que vagi coent, tot sacsejant-la de tant en tant. Quan tot plegat és mig cuit, afegim la botifarra negra, ho corregim de sal, i deixem que s'acabi de coure, fins que tot plegat és a punt per servir a taula.

1^h