Verat a la graella amb mongetes del ganxet fregides

Ingredients

• Un verat de mida gran d'uns 350 grams aproximadament
• 100 grams de mongetes del ganxet cuites
• Sal
• Pebre negre en pols
• Oli d'oliva
• Julivert picolat
• Dos alls pelat

1 racions

Utensilis

Una graella elèctrica
Una graella de filferro en forma de peix amb frontisses
Una paella mitjana
Un plat gran de porcellana blanca
Una batedora elèctrica

Elaboració

Primerament netegem el verat, l'obrim per la meitat, tallem el cap i procurem treure l'espina central amb cura, de deixar-lo obert com un ventall.
Tot seguit, el salpebrem i el fiquem en una graella de filferro amb frontisses, amb la pell amunt, i el deixem que vagi coent-se poc a poc.
A part, en una paella amb un raig de picada feta amb la batedora elèctrica, amb: alls, oli i julivert, saltem les mongetes del ganxet, i un cop fregides les fiquem a la part de baix del plat.
Mentre es cou el verat, l'anem girant amb la mateixa graella, fins que ja és cuit al nostre gust, i ja el podrem posar obert en el plat amb les mongetes, i el reguem amb una mica de picada, i ja el podrem servir a taula.

45^min