La Brandada de bacallà

En un cassó amb aigua, posem: el llorer, l'api, i la ceba. Quan comença a bullir, posem el bacallà dessalat, i quan comença a fer una capa blanca, el traiem, i el deixem refredar.
Tot seguit, l'anem esqueixant en un atuell, tot procurant no trobar cap espina.
Seguidament, afegim un polsim de nou moscada, i la nata líquida necessària per fer la quantitat de brandada, que necessitem.
A continuació, afegim una punta d'all, i anem passant la batedora, fins aconseguir una pasta fina, i homogènia. Per acabar la brandada, escalfarem una mica d'oli d'oliva, i l'anirem afegint a la brandada, esperant que quant es refredi, la brandada, quedi ben travada.