Delícies de rap en salsa verda

Ingredients

• 4 Talls de rap frescos tallats a rodanxes
• 6 Cloïsses
• 1 Ceba
• Una mica de farina
• Oli d'oliva
• Sal

Per la salsa verda:

• 6 Alls
• 1 Cullerada rasa de farina
• 1/4 l. Vi blanc
• 1/4 l. Caldo de peix
• Julivert, sal i oli

2 racions

Elaboració

De la salsa verda:

Pelem i tallem els alls a trossos petits, els posem amb oli que cobreixi el cul de la paella, els deixem enrossir una mica, afegim la farina remenant una miqueta, i a continuación, hi tirem el vi i el caldo de peix.
A part tallem el julivert petit i l’afegim a la paella deixant que bulli tot junt. Si veiem que s’espesseix massa hi afegim més caldo de peix.

Del rap:

Triturem la ceba en un robot.
En una paella calenta amb oli, sofregim la ceba fins que quedi daurada.
Tirem una cullerada de farina a la ceba i anem barrejant fins que comenci a espassar.
Posem sal al peix i l'afegim a la paella amb la ceba i la farina. Sacsegem la paella perquè el rap no s'enganxi.
Quan el rap ja estigui una mica cuit, el girem.
Hi posem les cloïsses fins que sobrin.

Per acabar el plat:

Posem en un plat, els talls de rap (dos per persona amb tres cloïsses), hi tirem er sobre la salsa verda.
Ja es pot servir.

35^min