Nius de patata amb gírgoles i baldana de ceba

Ingredients

• Vuit nius de patata (els trobareu a les meves receptes)
• Vuit baldanes de ceba
• 300 grams de gírgoles naturals
• Oli d'oliva
• Sal
• Pebre negre en pols

8 racions

Utensilis

Una paella fonda (wok)
Una safata plana amb un paper de cuina
Una safata rectangular de porcellana blanca
Una paella gran
Una aranya de filferro

Elaboració

Primerament, fem els nius de patata com explico a la meva recepta, i els reservem damunt una safata amb paper de cuina, per treure l'excés d'oli de fregir-los, amb l'ajud de l'aranya de filferro. Seguidament, en una paella amb un raig d'oli, sofregim: les gírgoles picolades i les baldanes tallades a trossos menuts, uns set minuts, i un cop tot plegat ja és cuit, anem omplim els nius amb l'ajud d'una cullera de les de postre, i els anem posant en filera de dos en dos a la safata de porcellana i ja els podrem servir a taula.

1^h 30^min