Secret de porc a la graella amb espàrrecs verds

Ingredients

• Vint talls de secret de porc d'un dit de gruix (cinc per persona)
• 24 espàrrecs verds de cultiu (sis per persona)
• Oli d'oliva
• Sal
• Pebre negre en pols
• Herbes provençals

4 racions

Utensilis

Una graella elèctrica
Quatre plats grans de porcellana blanca
Unes pinces per la graella
Dues espàtules planes metàl·liques
Una paella gran

Elaboració

Primerament, damunt la graella, posem els talls de secret de porc salpebrats i amb un polsim d'herbes provençals, i deixem que coguin fins que estiguin al nostre gust de cuits, i ja els podem posar a la part de dalt del plat en forma de semi-cercle (cinc per plat).
A part, en una paella amb un raig d'oli d'oliva, saltem els espàrrecs salpebrats, fins que veiem que ja són cuits, i els podem ficar de sis en sis a la part de baix del plat.
Ho reguem tot plegat amb un bon raig d'oli d'oliva, i ja ho podrem servir a taula.

1^h 30^min