Arròs negre

Ingredients

• 400 grs d'arròs bomba
• 3 bosses de tinta de calamar
• 1 kg de cebes
• 800 grs de sípia neta
• 1 grapat de pinyons
• 1 l de brou de peix
• 2 grans d'all
• Safrà
• Oli
• Sal
• Julivert

4 racions

Utensilis

Paella

Elaboració

Fregir la ceba ratllada lentament i la sípia tallada a daus.
Quan la sípia comenci a estar cuita, afegir els pinyons, l'arròs, la tinta, el safrà i el brou.
Coure sense remenar i afegir la sal
Temps de cocció aproximat de 18 minuts.
Fer una picada amb all, oli i julivert (oli negat per regar-ho)

1^h