Amanida d'escarola amb seitons en vinagre, arbequines i romesco

Ingredients

• Una escarola grossa
• 150 grams d'olives arbequines
• Tres cullerots de romesco (el trobareu a les meves receptes com a "el meu romesco")
• Dotze seitons en vinagre (els trobareu a les meves receptes)

5 racions

Utensilis

Un bol de vidre gran
Una safata gran de porcellana

Elaboració

Primerament, fem els seitons com explico a la meva recepta, i els reservem.
Seguidament, netegem l'escarola a raig d'aixeta, i la anem trencant ben menuda, i la posem en el bol de vidre.
Tot seguit, afegim les olives arbequines i tres cullerots de romesco, ho remenem tot ben remenat, i ho fiquem ben repartit en la safata de porcellana, i ja per acabar, tallem els seitons en dues meitats, i els repartim pel damunt de l'escarola amb el romesco, i ja ho podrem servir a taula.

1^h 30^min