Cranques al vi

Ingredients

• 2 Cranques grans fresques però mortes
• 2 Ous cuits
• 1 Gotet vi blanc
• Sal
• Llorer
• 1 Raig de brandi

2 racions

Elaboració

Posem en una cassola àmplia aigua a bullir amb un raig de brandi,
llorer i 4 bones cullerades de sal, amb els ous i ho deixem coure
durant 10 minuts.
Traiem els ous i hi fiquem les cranques de mar.
Quan arrenqui el bull comptem 20 minuts.
Traiem la closca i tirem les ganyes
Traiem el líquid i el posem a la batedora amb la carn de la closca, els ous i el vi blanc
Ho triturem i ho posem dins dels les closques amb ous picats.
Donem uns cops a les potes perquè es pugui extreure millor la carn de dins.
Ja es pot servir el plat.

40^min