Conill guisat amb xampinyons

Ingredients

• Un conill d'entre 1 kg i 1,2 kg
• 200 g de Xampinyons nets i tallats a làmines
• Oli d'oliva
• 2 Fulles de llorer
• 2 Cebes
• 1 Tomàquet
• Un got de vi blanc
• Sal i pebre negre mòlt
• Una fulla de timó
• Aigua

Per a la picada:

• Avellanes
• Farina
• Sal
• All
• Julivert

4 racions

Elaboració

Pasem per aigua els xampinyons laminats encara que els hagim comprat nets. Els reservem.
Salpebrem i enrossim el conill a la cassola tallat segons ens agradi
(podem deixar cuixes i espatlles senceres o només les espatlles).
Hi afegim una mica d'all, i unes fulles de llorer.
Passats uns 5 minuts barregem el conill amb les cebes i tomàquet, que prèviament hem tallat.
Posem una mica d'aigua a la cassola.
Al cap d'uns 10 minuts, hi afegim un got de vi i ho deixem 10 minuts a foc baix.
Mentre, preparem una picada amb avellanes, all, julivert, aigua o brou, farina i sal.
Deixem coure a foc baix uns 20 minuts vigilant si cal afegir-hi aigua.
Hi tirem els xampinyons amb la picada i una fulla de timó, per aromatitzar una mica el plat i recuperem l'olor de bosc.
Ho deixem fent xup-xup a foc baix durant 10 minuts.
Ja es pot servir el plat.

45^min