Pasta amb hortalisses i soja

Ingredients

• 200 g de pasta, en aquest cas he triat llaços
• 1 Pastanaga
• 1 Pebrot verd
• 1 Ceba de mida mitjana
• 1 Carbassó
• 1 Albergínia blanca
• Salsa de soja
• Sal
• Oli d'oliva
• Aigua

2 racions

Elaboració

Piquem la ceba i l'aboquem al wok amb unes quatre cullerades soperes d'oli d'oliva, el foc mitjà.
Afegim al wok el pebrot picat i ho remenem tot bé.
A continuació, hi afegim l'albergínia, el carbassó i la pastanaga.
Ho deixem coure uns 15 minuts a foc mitjà i anem remenant de tant en tant.
Baixem el foc gairebé al mínim, i hi afegim un abundant raig de salsa de soja i ho barregem bé.
Deixem reposar ja amb el foc apagat les hortalisses amb soja.
Mentre fem les hortalisses posem a coure la pasta en una olla amb aigua bullint, sal i un
rajolí d'oli d'oliva, durant uns 10-12 minuts.
Quan la pasta estigui a punt, la barregem al wok amb les hortalisses que hem preparat, ho barregem tot bé.
Deixem uns 5 minuts que reposi tot junt.
Ja podem servir el plat.

35^min