Verat al forn sobre llit de patates

Ingredients

• 4 verats d'uns 150g cadascun que a la peixateria ens obren pel mig i treuen les espines centrals i les laterals.
• 4 patates (una per persona)
• 2 cebes
• 2 pastanagues
• 2 carbassons
• Brou de peix casolá
• Sal i pebre
• Oli d'oliva

4 racions

Elaboració

Escalfem el forn a 220 graus.
Pelem i tallem a rondanxes les patates. Pelem i tallem en juliana les cebes i les pastanagues.
Rentem els carbassons i els tallem en juliana.
Agafem una plata d’anar al forn, hi posem una mica d’oli a la base i hi anem posant capes de patata.
Ho salpebrem. Ho cubrim amb el brou de peix.
Ho enfornem uns 15 minuts.
Passats els 15 minuts, revisem les patates per veure si ja són cuites i procedim segons el seu
estat de cocció.
A continuació, posem el peix que ens han preparat a la peixateria sobre les patates i el salpebrem.
Sobre hi posem el carbassó, la ceba i la pastanaga que hem tallat en juliana, ho salpebrem i ho
reguem amb oli d’oliva.
Ho enfornem 10 minuts.
Vigilem que el peix no es cogui gaire.
Quan está cuit ho emplatem i ja es pot servir.

35^min