Cap de llom rostit

Ingredients

• 1 quilo de cap de llom de porc tallat a rodanxes
• 2 cebes mitjanes
• 1 porro
• 1 branqueta de farigola
• 2 tomàquets triturats
• 1 gotet de vi blanc
• Brou de verdures casolá o aigua
• Farina
• Sal
• Oli d'oliva
• Pebre negre

5 racions

Elaboració

Salem i empebrem els talls de llom. Els enfarinem una mica. En una cassola de fang hi posem
una mica d'oli d'oliva i hi fregim els talls de llom uns 4 minuts (2 per costat). Els reservem.
En el mateix oli hi fregim la ceba i el porro tallat tot ben petit. Hi afegim la farigola.
Hi incorporem el tomàquet triturat.Quan les verdures estiguin fetes, hi afegim el vi blanc.
Deixem evaporar l'alcohol.
Hi afegim els talls de llom reservats i el brou de verdures fins cobrir la carn. Ho deixem coure a foc lent amb
la cassola tapada uns 35 minuts. Ja es pot servir el plat amb la salsaque ha quedat a la cassola.

50^min