Llobarro al forn amb patates i gambes

Ingredients

• 4 llobarros d'uns 150 - 200 g cadascun que a la peixateria ens treuen l'espina del mig i lateral i ens els obren
• 12 - 16 gambes petites cuites i pelades
• 4 patates
• 2 cebes
• 2 alls
• Sal
• Pebre negre i vermell dolç
• Oli d’oliva
• 2 fulles de llorer
• Mitja copeta de vi blanc sec

4 racions

Elaboració

Pelem, rentem i tallem les patates en rodanxes primes.
Fregim les patates una mica en una paella amb força oli. Quan estan rosses, les posem al fons d’una safata de forn. Fem el mateix amb la ceba tallada en juliana i els alls tallats en làmines ben fines. Un cop la ceba és transparent, l'escorrem i l'afegium a la safata damunt de les patates.
Hi posem una mica de sal.
Salpebrem els llobarros i els posem damunt les patates. Ho reguem tot amb mitja copa de vi blanc i ho introduïm la safata al forn prèviament escalfat a 200º.
Deixeu coure el peix durant uns 15 minuts, 2 minuts abans posem les gambetes cuites i pelades per sobre. Passat aquest temps, traiem la safata del forn i emplatem. Reguem el peix amb un parell de cullerades del suc i hi tirem una mica de pebre vermell dolç per sobre. Ja es pot servir el plat.

35^min