Ànec a la taronja al meu estil

Ingredients

• Un ànec mut d'uns 2 kg, net i tallat a trossos
• El suc de 2 o 3 taronges
• 2 cebes mitjanes
• Un vaset de vi ranci
• Sal i pebre molta al moment
• Oli d'oliva extra verge

6 racions

Elaboració

Salpebrem els trossos d’ànec i tallem les cebes en juliana.
En una cassola, hi posem un raig d'oli d'oliva verge extra, quan estigui calent hi anem posant els trossets de l’ànec salpebrat.
Quan veiem que està daurat retirem l’excés de greix. Hi afegim la ceba en juliana i el vaset de vi ranci. Ho deixem coure lentament, uns 50 minuts aproximadament. Segons anem veien. Controlem la cocció. Continueu amb la cocció, aproximadament 1 hora.
En els últims minuts hi afegim el suc de les dues taronges. Rectifiquem de sal i pebre.

1^h 20^min