Pastís de mousse de llimona

Ingredients

Per la base:

• 150 g de galetes maria
• 60 g de mantega
• 1 cullerada de llet

Pel mousse:

• 400 ml de nata líquida
• 300 g de formatge en crema
• 150 g sucre
• Ratlladura de pell d'una llimona
• 6 làmines de gelatina
• 1/2 tassó de llet

Per la cobertura:

• 150 ml aigua
• 2 làmines de gelatina
• Almívar de llimona
• 4 cd de sucre
• Colorant de llimona

6 racions

Elaboració

De la base:

Piquem les galetes maria, hi afegim la mantega fosa i la cullerada de llet.
Ho remenam bé i ho posem a la base d'un motlle desmoldable prement bé.
Ho deixem a la nevera

De la mousse:

Montem la nata i hi posem la ratlladura de llimona i el sucre. Posem la gelatina en remull.
Escalfem la llet al foc i hi posem la gelatina perquè es fongui. Un cop fosa, hi afegim el formatge i berregem bé. Posem aquesta mescla amb la nata i batem uns minuts perquè es faci homogènia. Ho fiquem dins el motlle i ho deixem a la nevera dues hores.

De la cobertura:

Posem la gelatina en remull. Posem l'aigua al foc amb la gelatina, el sucre i l'almívar de llimona. Li posem el colorant de llimona. Quan és calent ho traiem del foc, ho deixem refredar un poc i ho colem. Ho deixem a la neveradues hores.Ho decorem amb melmelada de gers (opcional).
Passat el temps desmotllem i servim.

30^min