Lluç a la salsa verda amb pèsols i cigrons

Ingredients

• 4 rodanxes de lluç fresc
• 200 g de cigrons cuits
• 1 pot de pèsols d'uns 80 g escorreguts
• 1 ou dur
• 4 grans d'all
• julivert fresc picat
• 1 gotet de vi blanc
• 1 cullereta de farina
• Aigua
• Oli d'oliva
• Sal
• Pebre

2 racions

Elaboració

En una paella gran amb una mica d'oli hi posem els alls laminats, quan agafin color, hi tirem la farina i la deixem torrar una miqueta.
A continuació, hi afegim uns 100 ml d'aigua, i el vi.
Ho remenem molt bé. Hi posem el julivert molt picat i els cigrons.
Ho deixem coure uns 5 minuts i hi afegim el peix (prèviament salpebrat) i els pèsols.
Passats, uns 3 minuts donem la volta als talls de lluç, hi posem l'ou dur partit per la meitat.
Ho deixem coure uns 3 minuts més i ja podem parar la cocció i servir el plat.

30^min