Salsa italiana de tomaca

Ingredients

• 1 pot de tocama trocejada sense llavors
• 1 ceba
• 1 pastenaga
• 1/2 pebrot vermell
• 3 alls
• 1 copa de vi blanc
• 1/4 de xampinyons
• 1 fulla de llorer
• Sal - pebre
• Oli pel sofregit

Elaboració

Es trixa ben petitet: la ceba, els alls, el pebrot, la pastenaga i els xampinyons.
Començar sofregint la ceba, el pebrot i la pastanaga amb la fulla de llorer.
Als 15 minuts, afegir els alls, la tomaca i els xampinyons. Remenar-ho bé uns minuts i afegir el vi, sal i pebre.
Deixar-ho coure a foc LENTÍSSIM durant una hora i mitja.

1^h 40^min